В Деревне Универсиады халяль-питанием готовы обеспечить до 12 тыс. гостей ежедневно

Комитет «Халяль» одобрил детскую молочную продукцию департамента питания Казани Шеф- повару Универсиады-2013 в Комитете по стандарту «Халяль» ДУМ РТ вручили памятную медаль Инвестиции в «Халяль» и проблемы отрасли Инвестиции в «Халяль» и проблемы отрасли

К Универсиаде в Татарстане подготовили 15 специалистов по стандартам «халяль». Об этом сообщил заместитель председателя комитета по стандарту «Халяль» ДУМ РТ Ирек хазрат Зиганшин во время видеоконференции в ИА «Татар-информ».

Российский исламский институт совместно с комитетом по стандарту «халяль» ДУМ РТ и республиканским сертификационным методическим центром «Тест-Татарстан» организовал курсы повышения квалификации технологов пищевого производства по программе «Система халяль: теория и практика». Курсы длились 72 часа. За это время слушателям курсов рассказали о запрещенных к использованию продуктах в исламе, прочитали лекции по технологиям производства молочно-жировой и кондитерской продукции, забоя птицы. Программа подготовки специалистов включала в себя не только лекции на разные актуальные темы, но и обсуждение важных проблем по тематике занятий, ответы на интересующие слушателей вопросы.

По окончанию курсов слушатели прошли итоговое тестирование, по результатам которого им выдали сертификаты. Все, кто прошел специальные курсы, сейчас работают в главном ресторане Деревни Универсиады, который рассчитан на 3500 посадочных мест. Ирек Зиганшин заметил, что среди тех, кто получил свидетельства, есть и те, кто не является мусульманами.

Как сообщил И.Зиганшин, всего в Деревне Универсиады работают около 20 специалистов – технологов и поваров, которые непосредственно занимаются организацией халяль-питания.

Напомним, 5 видов кухонь, представленных в ресторане, среди которых – европейская, национальная, азиатская, вегетарианская и «халяль» – соответствуют всем вкусовым предпочтениям посетителей. Халяль-питанию в период Игр уделяется серьезное внимание еще и потому что Универсиада приходится на священный для мусульман месяц Рамазан. Комитет по стандарту «Халяль» выдал свидетельство «Фуд Сервис – Универсиада», которое подтверждает, что предлагаемые блюда с логотипом «халяль» на период проведения соревнований в ресторане Деревни Универсиады действительно являются халяльными. Свидетельство действительно с 28 июня по 30 июля 2013 года.

По словам Зиганшина в Казани во время Всемирных студенческих игр халяльным питанием готовы обеспечить до 12 тыс. гостей ежедневно. Предприятия, которые могут поставлять продукцию, тщательно выбирались. Сотрудники комитета держат на контроле весь процесс организации питания непосредственно и на территории главного ресторана Деревни Универсиады. С 5 июля они будут там дежурить постоянно.

Не исключил заместитель председателя комитета по стандарту «Халяль» ДУМ РТ и того, что они будут сотрудничать с организаторами Олимпийских игр в Сочи.

Отметим, секция с блюдами «халяль» во время Игр будет доступна посетителям с 5 часов утра до 3 часов ночи.