В столице Татарстана запущен эксперимент по использованию экспресс-тестов для проверки мяса на халяль

В Казань пришли первые партии экспресс-тестов для проверки мяса на халяль. Мусульмане, озабоченные соблюдением правил, смогут в течение нескольких минут проверить наличие свинины в мясе.

«Пока данные экспресс-тесты используются только в качестве эксперимента и для демонстрации», - рассказал представитель компании «Хема», которая занимается ветеринарной диагностикой, агробиологией, контролем пищевых продуктов и экологическим мониторингом.

Тест на свинину разработан на основе моноклональных антител против материала свиного мяса. Тест определяет с практически одинаковой чувствительностью сырое свиное мясо, полуфабрикаты на его основе, а также мясо, прошедшее любую кулинарную обработку, включая варку, жарку, тушение, копчение. Такая информация дается на официальном сайте компании «Хема».

Стоит отметить, что тест на свинину дает возможность обнаружить антиген свиного мяса с высоким уровнем точности и специфичности. Сам метод определения разработан достаточно давно, однако для использования в мусульманском быту приспособлен не был. Для проведения нового теста специальных знаний не требуется: на бумажку уже нанесены иммуноспецифичные антитела, реагирующие на белки, содержащиеся в свином мясе. В экпресс-тесте на «чистый халяль» на бумаге должна появиться одна цветная полоска. Это будет означать, что в продукте нет свиных белков. Если же появились две полоски, то продукт мусульманину есть нельзя, а производитель, указавший, что мясо халяльное, имеет все шансы лишиться лицензии.

Сообщает «Татар-информ»